Aksaray Üniversitesi Tıp Fakültesi, 2015/8052 Bakanlar Kurulu Kararı'nın 27/08/2015 Tarih ve 29458 Sayılı Resmi Gazetede yayınlanmasıyla kurulmuştur. Tıp Fakültemizde, 10’u Profesör, 12’si Doçent, 36’sı Doktor Öğretim Üyesi ve 15 Araştırma Görevlisi olmak üzere toplamda 73 öğretim üyesi görev yapmaktadır. Fakültemiz 2017-2018 öğretim yılında Necmettin Erbakan Üniversitesi Meram Tıp Fakültesi ile 3 yıl geçerli eğitim protokolü imzalayarak tıp eğitimine 30 öğrenci ile başlamıştır. 2021-2022 Öğretim yılından itibaren toplamda 278 öğrenci ile eğitim öğretim faaliyetlerine Aksaray ilinde bulunan Aksaray Tıp Fakültesinde devam etmektedir. Temel bilimler bölümlerinde 217 öğrenci kampüste,  klinik bilimlerde ise 61 öğrenci Aksaray Eğitim ve Araştırma  Hastanesinde aktif olarak eğitim almaktadır. Fakültemiz Tıpta Uzmanlık eğitimine Acil Tıp Ana Bilim Dalında 15, Fiziksel Tıp ve Rehabilitasyon Ana Bilim Dalında 2, Anesteziyoloji ve Reanimasyon Ana Bilim Dalında 4, Göz Hastalıkları Ana Bilim Dalında ise 5 Araştırma görevlisi hekim ile devam etmektedir. Fakültemiz 2022-2023 Eğitim Öğretim yılında ilk mezunlarını verecektir. Öğretim üyelerimiz, Aksaray Valiliği ve Aksaray Üniversitesi Rektörlüğünün 25.08.2016 tarihli protokolü gereği Sağlık Bakanlığı’na bağlı Aksaray Üniversitesi Eğitim ve Araştırma Hastanesinde sağlık hizmeti vermektedir.